food
Cake pops au chocolat
Tu as envie de donner un nouveau look à tes cupcakes ? Pourquoi ne pas les transformer en cake pops ? Ces gâteaux-sucettes se prépare facilement et vont te faire fondre avec leur enrobage de guimauve grillée.
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Cake pops au chocolat
Tu as envie de donner un nouveau look à tes cupcakes ? Pourquoi ne pas les transformer en cake pops ? Ces gâteaux-sucettes se prépare facilement et vont te faire fondre avec leur enrobage de guimauve grillée.
Supplies
- Crème à la guimauve :
- 3 blancs d’œufs
- 1 demi-cuillère à soupe de crème de tartre
- 100 g + 2 cuillères à soupe de sucre (séparée)
- 80 ml d’eau
- 250 g de sirop de maïs (ou de miel)
- Cake pops aux cupcakes au chocolat :
- 12 cupcakes au chocolat
- 320 g de chocolat noir fondu
- 260 g de glaçage au beurre à la vanille
Étapes
- À l'aide d'un robot pâtissier, battre les blancs en neige avec la crème de tartre jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre puis continuer de mélanger.
- Faire chauffer l'eau, le sucre et le sirop de maïs. Retirer du feu quand la température atteint 112ºC.
- Verser délicatement et progressivement le sirop dans les blancs tout en continuant de mélanger. Laisser refroidir et réserver.
- Dans un saladier, réduire les cupcakes en miette. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte puis diviser en 12 petites boules.
- Remplir une poche à douche avec le glaçage au beurre à la vanille puis fourrer les boules de cupcakes. Garder au frigo ou au congélateur pendant 20 minutes.
- Planter un bâton de sucette dans chaque boule puis les tremper dans la guimauve.
- Utiliser un chalumeau pour griller la guimauve puis servir.