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Cannelés Classiques

On ne le présente plus ! Le Cannelé de bordeaux !

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Cannelés Classiques

On ne le présente plus ! Le Cannelé de bordeaux !

Ingrédients

  • 500ml de lait entier
  • 1 œuf
  • 2 jaunes d’œufs
  • 140g de farine
  • 235g de sucre
  • 25g de beurre doux
  • 5cl de rhum brun
  • 1 cuillère a soupe d’extrait de vanille
  • 1 gousse de vanille
  • Beurre fondu

Étapes

  1. Faire bouillir le lait avec le beurre, le rhum, la vanille liquide et la gousse égrainée.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec les jaunes et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le tout blanchisse, puis verser la moitié du liquide chaud en fouettant progressivement, verser ensuite la farine, et ajouter le reste du liquide en continuant de fouetter, la texture doit être assez mousseuse.
  3. Laisser la pâte se reposer 24 heures au frais.
  4. Verser ensuite la pâte dans des moules à cannelés graissés, enfourner pour 15 minutes à 250°C, puis baisser le feu à 200°C pour 30 minutes, démouler et laisser bien refroidir avant de déguster.