Des idées de cuisine et de voyages délivrées tous les jours dans votre messagerie

Pour cette recette de purée, nous avons été inspirés par la cuisine sicilienne. Cette purée de pommes de terre se présente sous la forme de cannoli pour ravir les amoureux de la cuisine italienne. C'est une présentation originale et délicieuse. Les différentes textures de pommes de terre se marient parfaitement et donne un twist à la recette de purée traditionnelle. C'est une recette simple et rapide, parfaite pour un diner en famille ou entre amis.

Cannolis de pommes de terre
Préparation:

prep time20Min

Cuisson:

cooking time20Min

Portions:

serving time10

Ingrédients

  • Cannolis de pommes de terre

  • 1 pomme de terre

  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu

  • 450 g de pommes de terre (pelées et hachées)

  • 70 g de beurre (coupé en cubes)

  • 10 ml de crème liquide

  • 70 g de gruyère

  • Muscade

  • Sel

  • Ciboulette

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 degrés et façonner des tubes en papier aluminium. Les badigeonner avec de l'huile.

  2. Trancher la pomme de terre dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Enrouler les fines tranches de pommes de terre autour des cylindres en aluminium et les disposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner les pommes de terre avec de l'huile puis enfourner une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

  3. Laisser refroidir avant de démouler puis réserver les cylindres de pommes de terre sur une grille.

  4. Pendant ce temps, préparer la purée. Faire cuire dans les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée environ 20 minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, faire chauffer la crème liquide sur feu doux.

  5. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec le beurre. Ajouter la crème liquide chaude et le fromage au fur et à mesure tout en remuant énergiquement. Ajouter le sel et la muscade au goût.

  6. Verser la purée dans une poche à douille puis remplir les cylindres de pommes de terre.

  7. Saupoudrez de ciboulette et servir immédiatement.

Cannolis de pommes de terre
email

E-mail

print

Imprimer

Des idées de cuisine et de voyages délivrées tous les jours dans votre messagerie