Verser le sucre dans une casserole et faire fondre à feu moyen sans mélanger. Dès que le sucre prendre une couleur ambrée, retirez du feu et mélanger doucement en tournant la casserole. Faire tiédir la crème au micro-ondes et verser en une seule fois dans la casserole, hors du feu.
Ajouter ensuite le beurre demi-sel coupé en petits cubes et mélanger. Replacer la casserole au feu doux et fouetter pour bien dissoudre les morceaux de caramel. Laisser refroidir.
Pour décorer le gâteau, verser un peu de sauce caramel encore tiède sur le haut du gâteau. Étaler avec une spatule jusqu’aux bords du gâteau. Ajouter plus de sauce et aider les gouttes de caramel à glisser à l’aide de la spatule. Décorer ensuite avec le pop corn, les mikado, les gaufrettes, et les noisettes hachées.
