Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre roux, ajouter les trois œufs fouetter. Zester une orange et continuer à mélanger.
Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, et la poudre d’amandes, mélanger avec une spatule avant de rajouter le gingembre, la noix de muscade, la cannelle, le clou de girofle, poivre et sel.
Ajouter la carotte râpée au mélange, mélanger et verser dans des caissettes à cupcake. Placer au four pendant 20 minutes à 180°C. Pendant que les cupcakes refroidissent, mélanger le fromage frais avec le sucre glace, placer dans une poche à douille et mettre au frais. Disposer le glaçage sur les cupcakes.
