food

Carpaccio de pastèque à la feta

De fines lamelles de pastèque avec une vinaigrette au miel, des cubes de féta, de la pistache, des feuilles de menthe et des graines germées. Une entrée très estivale et simple à réaliser.

food

Carpaccio de pastèque à la feta

De fines lamelles de pastèque avec une vinaigrette au miel, des cubes de féta, de la pistache, des feuilles de menthe et des graines germées. Une entrée très estivale et simple à réaliser.

Ingrédients

  • ¼ unité pastèque
  • ½ pièce feta
  • quelques pistaches concassées
  • ½ citron vert
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • poivre
  • sel
  • feuilles de menthe
  • jeune pousses ou graines germées pour décorer

Étapes

  1. Éplucher le quart de pastèque et le passer à la mandoline pour faire des carpaccios.
  2. Mélanger le citron vert, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
  3. Couper la feta en petits cubes et concasser les pistaches à l’aide d’un mortier.
  4. Disposer les carpaccios de pastèque sur une belle assiette. Arroser avec la sauce vinaigrette et décorer avec le s cubes de feta, quelques feuilles de menthe, les pistaches concassées et une petite poignée de graines germées. Bon appétit!