Supplies
- 2 filet de mulet
- 1 botte de ciboulette
- 2 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 botte de persil
- 1 botte de cerfeuil
- 1 botte de coriandre
Étapes
- Tailler le filet de mulet très finement, enlever la peau puis réserver au frais. Ciseler la ciboulette puis réserver.
- Mettre le persil, la coriandre et la ciboulette dans le mixeur avec un peu d'eau et mixer
- jusqu'à obtenir un mélange sirupeux, ajouter le jus de citron jaune et vert et l’huile d’olive.
- Déposer le poisson au centre d'une assiette creuse assaisonner avec de la fleur de sel, la ciboulette ciselé, jus de citron vert et jaune, et décorer.
- Déguster.