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Champignons fourrés à la crème et aux épinards
On aime tous saucer le pain dans son assiette. Cette recette de champignon garni de champignon et accompagné d'une crème onctueuse à l'oignon et au poivron te donner une bonne raison de le faire ! C'est le plat idéal en entrée ou en accompagnement.
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Champignons fourrés à la crème et aux épinards
On aime tous saucer le pain dans son assiette. Cette recette de champignon garni de champignon et accompagné d'une crème onctueuse à l'oignon et au poivron te donner une bonne raison de le faire ! C'est le plat idéal en entrée ou en accompagnement.
Supplies
- 4 champignons Portobello
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 oignon émincé
- 1 poivron émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 240 ml de bouillon de légume
- 60 g de tomates séchées
- 240 ml de crème liquide
- 60 g de parmesan râpé
- 500 g d'épinard cuit
- 115 g de fromage de chèvre frais
- Flocons de piment séché, persil ou ciboulette
Étapes
- Préchauffer le four à 190ºC.
- Retirer la tige des champignons puis les faire cuire sur une poêle grill 3-4 minutes avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre puis réserver.
- Faire revenir les oignons et le poivron dans une sauteuse pouvant aller au four pendant environ 3 minutes. Ajouter l'ail puis les tomates séchées.
- Verser le bouillon, la crème fraiche et la moitié du parmesan. Laisser mijoter pour que la sauce réduise puis ajouter les champignons.
- Émietter le fromage de chèvre dans les champignons, ajouter les épinards cuits et ajouter le restant de parmesan. Enfourner et faire une dizaine de minutes pour faire gratiner le fromage.
- Servir avec les flocons de piment séché ou du persil ou de la ciboulette.