FOOD

Charlotte à la mangue

Comment dire non à cette charlotte à la mangue !

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Charlotte à la mangue

Comment dire non à cette charlotte à la mangue !

Ingrédients

  • Cheesecake :
  • 600g de boudoirs
  • 450g de fromage en crème
  • 1 tasse de crème liquide
  • 3/4 tasse de lait concentré
  • 3 grosses mangues coupées en cubes
  • 1 tasse de jus de mangue
  • 3 c. à soupe de gélatine en poudre et 4 c. à soupe d’eau froide
  • Cubes de gelée de mangue :
  • 2 tasses de jus de mangue, chaud
  • 4 c. à soupe de gélatine en poudre
  • Décorations :
  • 1 tasse de crème fouettée
  • Feuilles de menthe fraîche

Étapes

  1. Cubes de mangue : Vous voulez vous assurer que le jus de mangue est chaud en le passant au micro-ondes pendant 3 minutes.
  2. Ajouter la gélatine en poudre au jus de mangue chaud et mélanger jusqu’à dissolution. Verser dans une plaque de cuisson et placer au réfrigérateur pendant 4 heures. Retirer délicatement la gelée de la plaque de cuisson. Couper en petites lamelles à l’aide d’un couteau.
  3. Cheesecake a la mangue :
  4. Ajouter la gélatine et l’eau dans un petit bol allant au micro-ondes. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes pour fondre et mettre de côté.
  5. Ajouter le fromage en crème, la crème liquide et le lait concentré dans un grand bol allant au micro-ondes et utiliser un batteur à main électrique pour battre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer les morceaux de mangue.
  6. Tremper chaque boudoir rapidement dans le jus de mangue, et placer autour du bord du moule. Ensuite, recouvrir la base du moule de la même façon.
  7. Verser le mélange de mangue dans le moule à l’aide d’une spatule. Réfrigérer pendant 4 heures.
  8. Une fois le cheesecake prêt, ajouter la crème fouettée sur le dessus avant d’ajouter les cubes de mangue et quelques feuilles de menthe.