FOOD

Chaussons à la dinde et à la sauce aux canneberges

Ces petits chaussons sont une façon originale de manger des classiques de Noël : la dinde et la sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles). Ils peuvent être consommés à l'entrée ou peuvent être servi pendant un apéro dinatoire. Dans tous les cas, ils raviront à coup sûr les invités à la table du réveillon !

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Chaussons à la dinde et à la sauce aux canneberges

Ces petits chaussons sont une façon originale de manger des classiques de Noël : la dinde et la sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles). Ils peuvent être consommés à l'entrée ou peuvent être servi pendant un apéro dinatoire. Dans tous les cas, ils raviront à coup sûr les invités à la table du réveillon !

Ingrédients

  • 200 g de filet de dinde
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles)
  • 1/4 de chou frisé
  • 8 feuilles de sauge
  • 1 petit oignon blanc
  • 8 feuilles de brick
  • dorure à l'œuf
  • Huile pour friture
  • Pour la sauce : 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 demi-cuillère à soupe de miel

Étapes

  1. Découper le filet de dinde, le chou et l'oignon en petits morceaux. Mélanger les trois dans un saladier.
  2. Déposer les feuilles de brick sur un plan de travail et découper des carrés. Ajouter un peu du mélange de viande et de légume à un coin du carré puis rouler pour former des petits chaussons. Badigeonner de dorure à l'œuf pour sceller le tout.
  3. Faire chauffer l'huile à 180ºC et faire cuire les chaussons une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson. Faire refroidir sur du papier absorbant.
  4. Préparer la sauce avec la sauce aux canneberges, la moutarde et le miel. Servir avec les chaussons.