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Chaussons à la dinde et à la sauce aux canneberges
Ces petits chaussons sont une façon originale de manger des classiques de Noël : la dinde et la sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles). Ils peuvent être consommés à l'entrée ou peuvent être servi pendant un apéro dinatoire. Dans tous les cas, ils raviront à coup sûr les invités à la table du réveillon !
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Chaussons à la dinde et à la sauce aux canneberges
Ces petits chaussons sont une façon originale de manger des classiques de Noël : la dinde et la sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles). Ils peuvent être consommés à l'entrée ou peuvent être servi pendant un apéro dinatoire. Dans tous les cas, ils raviront à coup sûr les invités à la table du réveillon !
Supplies
- 200 g de filet de dinde
- 2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles)
- 1/4 de chou frisé
- 8 feuilles de sauge
- 1 petit oignon blanc
- 8 feuilles de brick
- dorure à l'œuf
- Huile pour friture
- Pour la sauce : 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 demi-cuillère à soupe de miel
Étapes
- Découper le filet de dinde, le chou et l'oignon en petits morceaux. Mélanger les trois dans un saladier.
- Déposer les feuilles de brick sur un plan de travail et découper des carrés. Ajouter un peu du mélange de viande et de légume à un coin du carré puis rouler pour former des petits chaussons. Badigeonner de dorure à l'œuf pour sceller le tout.
- Faire chauffer l'huile à 180ºC et faire cuire les chaussons une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson. Faire refroidir sur du papier absorbant.
- Préparer la sauce avec la sauce aux canneberges, la moutarde et le miel. Servir avec les chaussons.