2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles)
1/4 de chou frisé
8 feuilles de sauge
1 petit oignon blanc
8 feuilles de brick
dorure à l'œuf
Huile pour friture
Pour la sauce : 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges (ou sauce aux airelles), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 demi-cuillère à soupe de miel
Étapes
Découper le filet de dinde, le chou et l'oignon en petits morceaux. Mélanger les trois dans un saladier.
Déposer les feuilles de brick sur un plan de travail et découper des carrés. Ajouter un peu du mélange de viande et de légume à un coin du carré puis rouler pour former des petits chaussons. Badigeonner de dorure à l'œuf pour sceller le tout.
Faire chauffer l'huile à 180ºC et faire cuire les chaussons une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson. Faire refroidir sur du papier absorbant.
Préparer la sauce avec la sauce aux canneberges, la moutarde et le miel. Servir avec les chaussons.