FOOD

Soufflé au chocolat facile

La seule recette de soufflé dont tu as besoin.

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Soufflé au chocolat facile

La seule recette de soufflé dont tu as besoin.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre (dont 1 pour les blancs d’œufs)
  • 100g de pépites de chocolat
  • 80ml de lait concentré
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 1/2 c. à café de crème de tartre
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Beurrer généreusement plusieurs petits ramequins (ou un plat à soufflé) et les chemiser avec du sucre.
  3. Faire fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie. Retirer du feu et incorporer le lait concentré. Vérifier la température, laisser refroidir quelques minutes si besoin, puis incorporer 2 jaunes d’œufs et réserver.
  4. Dans un autre saladier, fouetter les blancs d’œufs, le sucre et la crème de tartre. Ajouter un quart du blanc d’œuf dans le mélange chocolaté et mélanger. Puis incorporer délicatement le reste en deux parties. Verser la pâte dans les ramequins. Lisser le dessus avec une spatule.
  5. Cuire les soufflés environ 12 à 13 minutes. Ils doivent avoir levé et être légèrement fermes sur le dessus. Une fois les soufflés cuits, saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.