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Cheeseburger croustillant et chips maison

Tu as pensé à ajouter des chips dans ton burger ? Ce cheeseburger croustillant est parfait pour un repas conviviale en famille ou entre amis ! Tes invités vont aussi adorer son steak fourré au fromage fondant.

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Cheeseburger croustillant et chips maison

Tu as pensé à ajouter des chips dans ton burger ? Ce cheeseburger croustillant est parfait pour un repas conviviale en famille ou entre amis ! Tes invités vont aussi adorer son steak fourré au fromage fondant.

Ingrédients

  • Pour les cheeseburgers :
  • 2 tranches de fromage à pâte dure (cheddar, emmental, etc.) coupées en carrés
  • 2 tranches de fromage à croque-monsieur, coupées en carrés
  • 700 g de viande de bœuf hachée
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 demi-cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de poivre
  • Pains à burger briochés, laitue et tranche de tomate (pour servir)
  • Pour les chips maison :
  • 1 kg de pommes de terre à frites
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 litre d'huile pour friture
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la sauce :
  • 60 g de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de jus de cornichon
  • 1 ou 2 gros cornichons coupés en tranche
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 de cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 demi-cuillère à café de persil émincé

Étapes

  1. Empiler deux carrés de fromage à pâte dure et deux tranches de fromage à croque-monsieur. Répéter l'opération avec toutes les tranches de fromage et réserver.
  2. Mélanger la viande hachée avec le sel, la poudre d'oignon, la sauce Worcestershire et le poivre. Travailler la viande avec les doigts puis la diviser en 8 portions. Aplatir ces portions en galette d'environ 6 cm de diamètre.
  3. Placer les piles de carrés de fromage au centre d'une galette de viande puis recouvrir avec une autre galette de viande. Bien sceller les bords et réserver. Répéter avec le restant de galettes et de piles de fromage et réserver.
  4. Mélanger les ingrédients de la sauce puis réserver.
  5. Préparer les chips : bien laver les pommes de terre puis utiliser une mandoline pour couper des tranches très fines. Placer les tranches dans un grand volume d'eau froide avec une cuillère de vinaigre pendant quelques minutes puis bien les sécher avec un torchon propre ou des feuilles de papiers essuie-tout. Réserver pendant 30 minutes avant de cuire.
  6. Faire chauffer l'huile puis faire cuire les chips pendant 2-3 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout puis saler au goût.
  7. Faire cuire les steaks sur une grille ou dans une poêle à feu vif.
  8. Dresser le burger : Placer une tranche de pain brioché dans une assiette puis la tartiner avec la sauce. Ajouter la laitue, le steak haché, les tranches de tomates puis quelques chips. Tartiner la tranche de pain brioché puis la poser sur le dessus. Répéter l'opération avec tous les burgers.