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Cheesecake à la mangue

La mangue se déguste également dans un délicieux cheesecake !

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Cheesecake à la mangue

La mangue se déguste également dans un délicieux cheesecake !

Ingrédients

  • Fond de tarte :
  • 30 biscuits Oreo entiers
  • 1 pincée de sel casher
  • 7 cuillères à soupe de beurre doux, fondu et plus pour graisser
  • Cheesecake :
  • 3 paquets de fromage crémeux à température ambiante
  • 150G de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 Pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 3 gros oeufs
  • 3 mangues mûres, tranchées finement

Étapes

  1. Pour le fond de tarte : Préchauffer le four à 180°C. Tapisser la base d'un moule à gâteau avec du papier sulfurisé et graisser les côtés avec du beurre.
  2. Mixer les biscuits avec le sel dans un robot. Arroser de beurre jusqu'à avoir un mélange homogène. Presser le mélange dans le fond et sur le côté du moule. Envelopper le moule avec du papier d'aluminium. Placer le moule au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
  3. Pour la garniture : mélanger le fromage crémeux, le sucre, la farine et le sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l’essence de vanille. Ajouter les œufs un à la fois, en battant chacun pendant environ 20 secondes avant d'ajouter le suivant.
  4. Verser la garniture sur le fond de tarte de biscuits refroidie. Placer le moule dans un plat et ajouter 3 à 4 tasses d'eau dans le fond. Cuire au four entre 60 à 70 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement moue au centre. Éteindre le four et entrouvrir. Laisser refroidir 1 heure au four. Retirer et laisser refroidir complètement sur une grille à température ambiante. Refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures ou jusqu'à 2 jours.
  5. Pour servir : Avant de servir, passer un couteau sur les rebords du moule. Démouler le moule à charnière et placer le gâteau au fromage sur un plat de service. Couvrir avec les tranches de mangue en commençant par le centre et en tournant le moule.