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Cheesecake à la pêche

Ce cheesecake aux saveurs estivales va te donner la pêche ! Prends le temps faire plaisir à toi et à tes proches avec ce cheesecake et sa compotée de pêche. Que soit pour un anniversaire ou juste pour le dessert, ce cheesecake rapide et facile à faire sera la star du repas. Peu importe si le beau temps n'est pas au rendez-vous ce cheesecake mettra du soleil dans vos assiettes !

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Cheesecake à la pêche

Ce cheesecake aux saveurs estivales va te donner la pêche ! Prends le temps faire plaisir à toi et à tes proches avec ce cheesecake et sa compotée de pêche. Que soit pour un anniversaire ou juste pour le dessert, ce cheesecake rapide et facile à faire sera la star du repas. Peu importe si le beau temps n'est pas au rendez-vous ce cheesecake mettra du soleil dans vos assiettes !

Ingrédients

Cheesecake

  • 310 g de flocons d'avoine
  • 100 g de biscuits sablés réduits en poudre
  • 50 g de sucre brun
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 360 g de fromage à tartiner à température ambiante
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Compotée de pêche

  • 3 grosses pêches, coupées en morceaux
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Étapes

Cheesecake

  1. Préchauffer le four à 180ºC. Chemiser un moule à charnier avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, les biscuits, le sucre brun, le cannelle et le sel. Verser le beurre fondu et mélanger. Verser la base du cheesecake dans le moule et tasser avec un verre à fond plat. Garder au frigo pendant la préparation de la base du cheesecake.
  3. Battre le fromage à tartiner dans un saladier avec un batteur électrique. Ajouter ensuite le sucre puis les œufs, la vanille et le citron. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  4. Verser sur la base du cheesecake puis enfourner 40 à 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir une heure à température ambiante puis 2 heures au frigo.

Compotée de pêche

  1. Verser tous les ingrédients dans une casserole. Faire cuire à feu doux pendant 8/10 minutes jusqu'à ce que les pêches soient tendres mais pas réduite en purée.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir environ 20 minutes.
  3. À l'aide d'une cuillère, poser les morceaux de pêches sur le cheesecake puis verser un peu du jus.
  4. Servir avec de la crème fouettée.