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Cheesecake Exotique

Cheesecake Exotique

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Une base de biscuits à la noix de coco, recouvert d'une base de crème cheese à la mangue et aux fruits exotiques, puis recouvert d'une couche de jus de mangue, décoré de crème épaisse et de morceaux de mangue fraiche

Cheesecake Exotique

Ingrédients

  • 150 g de mangues congelées

  • 150 g de crème épaisse

  • 150 g de fromage à la crème

  • 5 cl de jus de mangue

  • 50 g de sucre

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 10 g de gélatine en poudre (ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et chauffer au micro-ondes à 500 watts pendant 15 secondes)

  • 8 cl de jus de mangue

  • 3 g de gélatine en poudre (ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et chauffer au micro-ondes à 500 watts pendant 10 secondes)

  • 10 petits biscuits à la noix de coco ou des biscuits au beurre

  • 30 g de beurre fondu

  • crème épaisse

  • morceaux de mangue

  • herbes fraîches

Instructions

  1. Mettre les biscuits dans un sac de congélation et écraser jusqu'à ce que ça ressemble à une chapelure grossière. Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu. Verser la chapelure de biscuits dans un moule à gâteau et presser avec le dos d'une cuillère pour créer la pâte. Mettre au réfrigérateur pour laisser durcir la pâte (environ 1h).

  2. Mettre tous les ingrédients pour le cheesecake dans un mixeur et battre jusqu'à avoir une consistance lisse. Verser le mélange dans le moule à gâteau et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit ferme (environ 3h, mais de préférence toute la nuit).

  3. Mélanger les ingrédients pour la gélatine de mangue. Verser ce mélange sur la couche de cheesecake. Versez un peu de crème dessus pour décorer. Remettre le gâteau dans le réfrigérateur (environ 1h).

  4. Décorer avec des morceaux de mangue et d'herbes fraîches.

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