Ingrédients

  • Pour la base :
  • 250 g de biscuits petit beurre réduits en poudre
  • 5 Ferrero Rocher
  • 110 g de beurre fondu
  • Pour l'appareil à cheesecake :
  • 1kg de cream cheese (fromage à tartiner)
  • 3 œufs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 180 g de crème liquide
  • 1 c. à. c. d'arôme d'amande amère
  • 6 Raffaello
  • 6 Ferrero Rocher
  • Pour la ganache :
  • 300 g de chocolat au lait
  • 290 ml de crème fleurette
  • Pour la décoration :
  • 15 Ferrero Rocher
  • 10 Raffaello

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC. Chemiser un moule à gâteau carré de 20 centimètres de côté avec du papier sulfurisé.
  2. Mixer les biscuits avec les Ferrero Rocher et le beurre fondu jusqu'à avoir une texture sableuse. Verser le mélange dans le moule et appuyer dessus avec un verre ou le dos d’une cuillère pour avoir une base lisse et compacte. Mettre le moule dans le réfrigérateur.
  3. Dans un grand saladier, ajouter le cream cheese, les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème épaisse et l'arôme d'amande amère. Utiliser un batteur électrique pour bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
  4. Verser la préparation dans le moule, puis ajouter les Ferrero Rocher et les Raffaello. Mettre à cuire au four en bain-marie pendant 90 minutes environ. Éteindre le four et laisser le cheesecake reposer au four pendant une heure, puis le démouler et le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  5. Pour faire la ganache, hacher finement le chocolat puis ajouter la crème fleurette chaude. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Laisser refroidir et ensuite napper le cheesecake avec cette ganache, décorer avec des Ferrero Rocher et des Raffaello. Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant 1 heure, puis servir.