Ingrédients

  • Pour la base
  • 2 et 1/2 tasses de biscuits petit beurre
  • 5 Ferrero Rocher
  • 110g de beurre doux fondu
  • Pour l'appareil à cheesecake
  • 1kg de cream cheese
  • 3 gros œufs
  • 6 gros jaunes d'œufs
  • 250g de sucre en poudre
  • 180g de crème épaisse 15%
  • 1 c. à. c. d'arôme d'amande amère
  • 6 Raffaello
  • 6 Ferrero Rocher
  • Pour la ganache
  • 300g de chocolat au lait
  • 290ml de crème fleurette
  • 290ml de 290ML
  • Pour la décoration
  • 15 Ferrero Rocher
  • 10 Raffaello

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 degrés. Tamiser un moule à gâteau carré de 20 centimètres avec du papier sulfurisé.
  2. Mixer les biscuits dans un robot puis ajouter le Ferrero Rocher et mixer à nouveau jusqu'à avoir une texture sableuse. Ajouter le beurre fondu et mixer une dernière fois. Verser le mélange dans le moule et appuyer dessus avec un verre ou le dos d’une cuillère pour avoir une base lisse et compacte. Mettre le moule dans le réfrigérateur.
  3. Dans un grand saladier, ajouter le cream cheese, les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème épaisse et l'arôme d'amande amère. Utiliser un batteur électrique pour bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
  4. Verser la préparation dans le moule, puis ajouter les Ferrero Rocher et les Raffaello. Mettre à cuire au four en bain-marie pendant 90 minutes environ. Éteindre le four et laisser le cheesecake reposer au four pendant une heure, puis le démouler et le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  5. Pour faire la ganache, hacher finement le chocolat puis ajouter la crème fleurette chaude. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Laisser refroidir et ensuite napper le cheesecake avec cette ganache, décorer avec des Ferrero Rocher et des Raffaello. Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant 1 heure, puis servir.