Ingrédients

  • Pour la base :
  • 150 g de biscuits sablés
  • 80 g de beurre fondu
  • Pour le cheesecake :
  • 200 g de fromage à tartiner
  • 100 g de yaourt nature
  • 100 ml de crème liquide
  • 30 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 8 g de gélatine (à diluer dans 30 ml d'eau tiède)
  • Myrtilles
  • Pour la coulis de fruit rouge :
  • 80 g de fraises
  • 50 g de myrtilles
  • 50 g de framboises
  • 40 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 g de gélatine (à diluer dans 15 ml d'eau tiède)

Étapes

  1. Réduire les biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur puis combiner la poudre au beurre fondu. Verser ce mélange dans un moule à gâteau à fond amovible en tassant bien à l'aide d'un verre à fond plat. Réserver au réfrigérateur.
  2. Préparer le coulis de fruit rouge en réduisant les fruits en purée. Verser dans un bol puis incorporer le sucre et le jus de citron. Placer 3 minutes au micro-ondes à 600W. Diluer la gélatine dans l'eau puis la verser dans le coulis avant de réserver.
  3. Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients du cheesecake. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser 1/3 de la préparation dans le coulis de fruit rouge et bien mélanger.
  4. Verser alternativement la base du cheesecake nature et celle aux fruits rouges dans le moule à gâteau. Utiliser une cuillère pour créer un effet marbré.
  5. Recouvrir avec les myrtilles puis placer au moins 2 heures au réfrigérateur.