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Comment revisiter les pilons de poulet avec une recette facile !

Pilons de poulet au fromage
Préparation:

prep time30Min

Cuisson:

cooking time1H30Min

Portions:

serving time2

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 6 pilons de poulet (sans peau)

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 1 cube de bouillon de poulet (dissous dans 1 tasse d’eau bouillante)

  • 2 branches de romarin

  • 4 gousses d’ail (avec la peau et écrasées)

  • 3 pommes de terre (cuites au four)

  • 230g de mozzarella râpée

  • Sel et poivre noir moulu

  • 1 1/2 tasse de farine

  • 1 cuillère à café de piment de cayenne

  • 1 cuillère à café moutarde en poudre

  • 4 œufs (battus)

  • 140g de chapelure

  • Sauce piquante, pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C.

  2. Dans une grande poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire dorer les pilons de poulet de chaque côté et verser le vin dans la casserole. Laisser bouillir et laisser réduire pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter le bouillon de poulet, les brins de romarin et les gousses d’ail. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir la poêle et cuire les pilons pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres.

  3. Pendant que le poulet cuit, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les pommes de terre et envelopper dans du papier d’aluminium puis cuire au four environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres. Laisser refroidir légèrement, puis retirer les peaux et écraser avec un presse purée. Laisser refroidir.

  4. Une fois que le poulet est tendre, retirer de la poêle et retirer l’os, puis réserver. Déchiqueter la viande de poulet et ajouter dans le bol avec les pommes de terre. Ajouter la moitié de la mozzarella, saler et poivrer et mélanger le tout et laisser refroidir.

  5. Une fois refroidi, diviser le mélange de pommes de terre en 6. Aplatir un cercle de garniture dans votre paume. Ajouter une pincée de mozzarella râpée et déposer l’os de pilon sur le fromage. À l’aide de votre paume, commencez à former une croquette ovale autour de l’os. Répéter 5 fois, puis placer les croquettes au réfrigérateur pendant 1 heure.

  6. Chauffer une grande casserole d’huile à 180 °C.

  7. Dans un bol, ajouter la farine, le piment de cayenne, la poudre de moutarde et un peu d’assaisonnement. Dans le deuxième bol, battre les œufs, et dans le troisième bol placer la chapelure.

  8. Tremper les croquettes de poulet dans la farine, puis dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure. Tremper une deuxième fois dans l’œuf, et dans la chapelure en s’assurant de les enrober uniformément.

  9. Placer les pilons dans l’huile chaude et cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, puis servir immédiatement avec la sauce piquante.

Pilons de poulet au fromage
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