Ingrédients

  • 90 g de fécule de maïs
  • 30 g de farine tout usage
  • 80 ml d'eau froide
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • ½ cuillère à café de sel
  • 6 petites pommes de terre
  • huile de friture
  • garnitures : assaisonnement Cajun, ail en poudre, parmesan râpé, persil séché, sauce au fromage…

Étapes

  1. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un plat peu profond et mettre de côté.
  2. Chauffer l'huile à 190 °C. Piquer les pommes de terre avec des pics à brochette. Tenir un couteau à un angle fixe et faire tourner la pomme de terre pour trancher une spirale mince. Étirez les tranches le long de la brochette.
  3. Tremper les pommes de terre dans la pâte et bien enrober. Placer immédiatement dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que ce soit cuit et croustillant.
  4. Ajouter des arômes et des garnitures au choix.