Faire chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Ajouter ensuite la farine et mélanger en formant une boule. Puis transvaser dans une saladier et ajouter les oeufs un à un.
Placer la pâte dans une poche à douille, former des petits tas sur une feuille de papier cuisson, saupoudrer de graines de pavot ou sésame et enfourner pour 35 minutes à 180°C.
Laisser les choux refroidir et les ouvrir en 2. Les garnir d’un peu de confit et de foie gras.
