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Churros Tiramisu

On a fusionné deux desserts que tu adores pour former un dessert encore plus gourmand.

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Churros Tiramisu

On a fusionné deux desserts que tu adores pour former un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients

  • Pour les churros :
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de canola (colza)
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 4 tasses d’huile végétale
  • Pour le tiramisu :
  • 1 1/2 tasse de crème liquide
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 1/2 tasse de mascarpone, température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'expresso
  • 2 tasses d’expresso, réfrigéré
  • 1/2 tasse de cacao en poudre

Étapes

  1. Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter l’eau, le sel, 2 cuillères à soupe de sucre et d’huile de canola. Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu. Incorporer la farine et la levure, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Incorporer les œufs pour mélanger. Transférer la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque de cuisson chemisée, créer deux grands cercles en churro. Placer au congélateur pendant 20 minutes. Utiliser toute la pâte de churro restante pour former des petits churros.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole à feu vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 190°C. Retirer les churros du congélateur et faire frire de chaque côté pendant 2 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre.
  3. Dans un grand bol, fouetter la crème et la vanille jusqu’à ce que des pics moyens se forment. Mélanger avec le mascarpone et incorporer délicatement de poudre d’expresso. Mettre de côté.
  4. Imbiber les churros avec l’expresso et les placer dans un moule. Recouvrir de crème et saupoudrer de cacao en poudre. Répéter l’opération avec une deuxième couche de churros, de crème et de cacao. Réfrigérer le tiramisu pendant environ 6 heures pour qu’il refroidisse et s’affermisse. Retirer du réfrigérateur, garnir de minichurros et servir.