FOOD

Churros Tiramisu

On a fusionné deux desserts que tu adores pour former un dessert encore plus gourmand.

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Churros Tiramisu

On a fusionné deux desserts que tu adores pour former un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients

  • Pour les churros :
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de canola
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 4 tasses d’huile végétale
  • Pour le tiramisu:
  • 1 1/2 tasse de crème liquide
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 1/2 tasse de mascarpone, température ambiante
  • 1/2 cuillère à café d’espresso en poudre
  • 2 tasses d’espresso, réfrigéré
  • 1/2 tasse de cacao en poudre

Étapes

  1. Faire les churros: Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter ensemble l’eau, le sel, 2 cuillères à soupe de sucre et d’huile de canola. Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu. Incorporer la farine et la levure, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Incorporer les œufs pour mélanger. Transférer la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, créer un grand cercle de churro. Répéter et placer au congélateur pendant 20 minutes. Utiliser toute la pâte de churro restante pour former de petit cercle de churros.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole à feu vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 190°C. Retirer les churros réfrigérés et faire frire de chaque côté pendant 2 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer avec du sucre.
  3. Assembler le tiramisu : Dans un grand bol, fouetter la crème et la vanille jusqu’à ce que des pics moyens se forment. Mélanger avec le mascarpone et incorporer délicatement l’espresso en poudre. Mettre de côté.
  4. Badigeonner les churros d’espresso et les placer dans un moule. Recouvrir de mascarpone et de mélange de crème et saupoudrer de cacao en poudre. Répéter l’opération avec une deuxième couche de churros, de crème et de cacao. Réfrigérer le tiramisu (pendant environ 6 heures) pour qu’il refroidisse et s’affermisse. Retirer du réfrigérateur, garnir de mini churros et servir. Conserver votre gâteau jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.