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Churros façon tiramisu et crème au café

Abracadabra ! Tiramisu tu étais, churros tu seras ! Ces churros originaux évoquent la saveur du tiramisu. C'est une recette parfaite pour les amoureux de ce dessert italien. Tu peux les manger seul, avec le sucre au cacao, ou bien les tremper dans cette délicieuse crème au café.

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Churros façon tiramisu et crème au café

Abracadabra ! Tiramisu tu étais, churros tu seras ! Ces churros originaux évoquent la saveur du tiramisu. C'est une recette parfaite pour les amoureux de ce dessert italien. Tu peux les manger seul, avec le sucre au cacao, ou bien les tremper dans cette délicieuse crème au café.

Ingrédients

  • 6 egg yolks
  • 1/3 cup sugar
  • 1/2 cup Frangelico or local liquor
  • 2 cups espresso
  • 2 cups mascarpone cheese
  • 30 ladyfinger sponge biscuits
  • 7 ounces dark chocolate

Étapes

  1. Whisk egg yolks and sugar in a bowl or electric mixer till light, fluffy and very thick.
  2. Add 1/4 cup of liquor , 1/4 of the espresso and mascarpone cheese and continue to whisk till mix is smooth.
  3. In a separate bowl add remaining liquor and espresso, then start soaking ladyfinger sponge biscuits.
  4. In your glass bowl create one layer of soaked sponge biscuits, then pour half espresso cream on top and lay flat.
  5. Place a second layer of soaked sponge then add remaining espresso cream to cover.
  6. Grate over dark chocolate and coffee beans and refrigerate over night before serving.

Ingrédients

  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 180 ml de crème liquide
  • 180 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'expresso
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes

  1. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un saladier.
  2. Faire chauffer la crème, le lait et la poudre d'expresso dans une casserole. Verser ce mélange progressivement dans le mélange de jaunes d'œufs. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Verser le mélange dans la casserole et faire chauffer pour que la crème épaississe.
  3. Retirer du feu puis verser dans un saladier. Filmer au contact et laisser reposer au moins 4 heures au frigo.