Ingrédients

  • 300g de porc haché
  • 200g de bœuf haché
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 2 c. à soupe de lait froid
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1/2 oignon, râpé
  • 1 c. à café de thym, feuilles cueillies, hachées
  • 1 c. à café de romarin, feuilles cueillies, hachées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, tranchées
  • 1 piment rouge, tranché au milieu
  • 1 boîte de tomates hachées
  • 1 croûte de parmesan
  • 75ml de vin rouge
  • 200g de mozzarella, tranchée
  • Pâtes bucatini
  • Parmesan, râpé, pour servir
  • Basilic haché, pour servir

Étapes

  1. Mettre le porc haché, le hachis de bœuf, le sel, le poivre, le lait, la chapelure, l’oignon et les herbes ensemble dans un grand bol et bien mélanger avec vos mains. Former des boulettes de viande de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque de cuisson.
  2. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et placer les boulettes de viande dans la poêle. Cuire 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites, puis retirer de la poêle et mettre de côté. Ajouter l’ail et le piment et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le pot de sauce pour les pâtes, puis ajouter la croûte de parmesan et le vin rouge et cuire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe légèrement.
  3. Retirer la croûte de parmesan. Placer les boulettes de viande dans un plat allant au four et verser sur la sauce, puis garnir de mozzarella. Cuire au four de 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  5. Servir les pâtes garnies de boulettes de viande et de sauce, saupoudrées de parmesan et de basilic.