Battre le beurre avec le sucre pendant environ 3 minutes. Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure et mélanger. Ajouter l’œuf et la vanille au mélange de beurre et de sucre et battre pour bien mélanger, puis ajouter le mélange de farines en tiers, en alternant avec la bière brune. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis placer dans le réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou une nuit.
Brigadeiro
Faire bouillir la bière brune à feu doux pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié. Ajouter le lait concentré, et la poudre de cacao et bien mélanger. Laisser cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Continuer à remuer constamment afin qu’il ne colle pas au fond de la casserole.
Une fois épaissi, verser le mélange dans un moule et laisser refroidir dans le réfrigérateur.
Lorsque le brigadeiro a refroidi, façonner de petites boules, de la taille d’une noix.
Préchauffer le four au ventilateur à 200 °C /180 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère à glace, retirer les boules de brigadeiro. Aplatir légèrement et ajouter une boule du brigadeiro au milieu, puis sceller les bords pour bien enfermer le brigadeiro.
Cuire les biscuits pendant 10 - 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2-3 minutes, puis servir.
