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Cookie Cups Mocha

Ingrédients

  • 2 tasses de farine

  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

  • 1 œuf

  • ½ tasse de sucre

  • ½ tasse de sucre brun

  • ½ tasse de beurre + ½ tasse supplémentaire, fondu

  • Une pincée de sel

  • 1 tasse de chocolat noir, fondu

  • Café au lait

  • 1 tasse de lait entier

  • 1 tasse de crème liquide

  • 1 tasse de chocolat noir, fondu

  • 1 cuillère à soupe de café en poudre instantané

  • Crème liquide

  • 1 tasse de crème liquide

  • 1 cuillère à café d’extrait de menthe

  • Cacao en poudre

Instructions

  1. Cookies

  2. Préchauffer le four à 180C.

  3. Pour faire les biscuits, commencer par ajouter le beurre, les deux sucres, la vanille et le sel dans un grand bol à mélanger et mélanger jusqu’à obtenir un résultat crémeux.

  4. Ajouter ensuite l’œuf et le cacao en poudre et bien mélanger.

  5. Ajouter la farine en deux fois et mélanger à l’aide d’une spatule. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

  6. Utiliser un pinceau à pâtisserie pour brosser l’intérieur de 8 petites tasses allant au four, environ ½ de la taille d’une tasse à café ordinaire.

  7. Prendre des petites boules de pâte de la taille d’un raisin et presser à l’intérieur de chaque tasse. Commencer par en placer quelques-unes au fond, puis recouvrir les côtés de l’intérieur des tasses. Utiliser un petit rouleau à pâtisserie ou le bout d’une cuillère en bois pour égaliser la pâte sur les côtés et le fond des tasses. Réfrigérer pendant 30 minutes et cuire au four 20 minutes. Laisser refroidir.

  8. Enrober l’intérieur de chaque biscuit de chocolat fondu et laisser reposer.

  9. Pour fabriquer les poignées de vos mini-tasses, avec une poche à douille, dessiner quelques poignées sur un morceau de papier de cuisson en forme de « U » asymétrique.

  10. Retirez doucement les moules à biscuits de leur tasse en les retournant à l’envers pour les faire sortir.

  11. Tremper les poignées dans un peu de chocolat fondu et ajouter sur le côté des tasses. Tenir jusqu’à ce que les poignées soient fixées et collées sur le côté des moules à biscuits.

  12. Pour faire le lait, ajouter tous les ingrédients dans un grand bol allant au micro-ondes et passer au micro-ondes pendant 20 secondes à la fois, en mélangeant chaque fois jusqu’à ce que le résultat soit complètement mélangé.

  13. Pour préparer la crème, ajouter la crème et l’extrait de menthe poivrée dans un bol à mélanger et fouetter à l’aide d’un batteur à main.

  14. Ajouter le lait dans chaque tasse à biscuits et garnir de crème fouettée. Terminer avec un peu de cacao en poudre.

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