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Cookies géant au cœur de brigadeiro
Le brigadeiro est une confiserie traditionnelle du Brésil. On a décidé de fourrer nos cookies géant avec cette crème au lait concentré, au Nutella et au cacao pour un résultat gourmand et surprenant.
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Cookies géant au cœur de brigadeiro
Le brigadeiro est une confiserie traditionnelle du Brésil. On a décidé de fourrer nos cookies géant avec cette crème au lait concentré, au Nutella et au cacao pour un résultat gourmand et surprenant.
Supplies
- Pour la pâte à cookies :
- 230 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g sucre cassonade
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 410 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 140 g de pépites de chocolat
- Pour le brigadeiro :
- 1 1/2 boîte de lait concentré (615 g)
- 30 g de beurre
- 75 g de Nutella (ou autre pâte à tartiner chocolat noisette)
- 75 g de poudre de cacao
Étapes
- Chemiser un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre
- Battre le beurre et les sucre dans un saladier puis ajouter les œufs et la vanille. Bien mélanger.
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel puis incorporer au mélange. Ajouter finalement les pépites de chocolat.
- Verser 3/4 de la pâte dans le moule. Bien tasser pour recouvrir le fond et les bords de façon à laisser un creux au centre pour le brigadeiro. Réserver au frigo.
- Préparer le brigadeiro en mélangeant le lait concentre, le beurre, le Nutella et le cacao dans une casserole. Mélanger d'abord à feu doux puis à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Laisser refroidir 10 minutes puis verser ce mélange sur la pâte à cookie.
- Recouvrir le brigadeiro avec le restant de pâte à cookie. Garder au frigo une dizaine de minutes avant d'enfourner 1 heure
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Démouler et laisser refroidir au moins encore 20 minutes avant de servir.