Supplies
- 350 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 150 ml d'huile d'olive ou de margarine fondue
- 75 g de cassonade
- 100 g de sucre demerara
- 75 g de sucre en poudre
- 100 ml de lait végétal (avoine, amande, etc.)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de psyllium en poudre
- 200 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Mixer avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les 3/4 des pépites de chocolat et incorporer avec une maryse.
- Graisser une poêle de 21 cm de diamètre pouvant aller au four. Déposer la pâte à cookie en veillant à recouvrir toute la poêle uniformément.
- Ajouter le restant de pépite de chocolat sur le dessus ainsi que la fleur de sel. Enfourner et faire cuire 25 minutes.
- Servir tiède avec de la crème glacée et du coulis de caramel.