FOOD

Cookies Earl Grey

Une pate à cookies vanillée et infusée avec des sachets de thé earl grey dans la préparation des cookies

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Cookies Earl Grey

Une pate à cookies vanillée et infusée avec des sachets de thé earl grey dans la préparation des cookies

Ingrédients

  • 250g de beurre salé
  • 3 ou 4 sachets de thé Earl Grey
  • 50ml de lait
  • 140g de sucre en poudre
  • 325g de farine
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Étapes

  1. Mettre le beurre dans un bol et vider 2 ou 3 sachets de thé dessus. Faire fondre au micro-ondes. Remuer pour répartir uniformément et laisser durcir au réfrigérateur. Chauffer le lait au micro-ondes et ajouter un sachet de thé à infuser (pas ouvert !). Laisser refroidir.
  2. Travailler le beurre et la farine jusqu'à avoir une texture de miettes de pain.
  3. Incorporer le sucre et l’extrait de vanille, puis l'œuf. Ajouter le lait infusé en quantité suffisante pour que la pâte se forme mais sans qu’elle soit trop humide ou molle. Recouvrir avec du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Étaler la pâte à une épaisseur d'environ 2 cm et découper des formes.
  5. Laisser reposer au réfrigérateur pour durcir à nouveau pendant que le four préchauffe à 160 ºC. Cuire les cookies pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et durcir sur une plaque de cuisson.