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Un cordon bleu façon Hasselback au poulet !

Cordon bleu Hasselback au poulet

Ingrédients

  • 2 grands blancs de poulet sans la peau

  • 100g de jambon en tranches

  • 400g de mozzarella spécial cuisson

  • 200g de farine, assaisonnée avec ½ càc de sel et de poivre

  • 2 œufs battus

  • 250g de chapelure

  • 1l d’huile végétale pour la friture

Instructions

  1. Utiliser un couteau affuté pour faire des entailles de 0,75cm sur les blancs de poulet

  2. Couper la mozzarella et le jambon en morceaux de la même que les tranches de poulet, puis ajouter un morceau de fromage et un de jambon entre chaque entaille.

  3. Assaisonner la farine et la mettre dans un plat pas trop profond. Battre les œufs et les mettre dans un autre plat peu profond. Pareil pour la chapelure.

  4. Paner un à un les morceaux de poulet, tout en gardant la partie en accordéon vers le haut. Avec une cuillère, verser de la farine dessus et faire comme ça avec chaque tranche. Les tremper ensuite dans les œufs battus et finir le processus avec la chapelure. Placer les blancs de poulet sur une plaque les mettre au congélateur pendant 4 heures ou pendant la nuit.

  5. Pour cuire le poulet: préchauffer le four à 200°C (180°C pour la chaleur tournante).

  6. Faire chauffer 1 litre d’huile végétale à 180°C pour la friture. Retirer le poulet du congélateur et le faire frire. Laisser cuire pendant 5 minutes - tout en surveillant que la partie en accordéon soit toujours vers le haut pour éviter que le jambon et le fromage ne coulent. Retirer de l’huile en faisant attention avec une écumoire et poser sur une plaque. Laisser cuire encore pendant 20 minutes au four jusqu’à ce que ça soit bien cuit.

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