Supplies
- 1 kg de travers de porc
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 150 g de lardons
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 500 ml de bière brune
- 1 feuille de laurier
Étapes
- Assaisonner la viande avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans une poêle très chaude, disposer l'huile et faire dorer les deux côtés de la viande. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les lardons, l'oignon et ajouter le concentré de tomates, la bière et la feuille de laurier.
- Ajouter la viande et laisser cuire 15 minutes.
- Disposer la viande et la sauce dans un plat de four, couvrir avec du papier d'aluminium et cuire au four à 180°C pendant 2 heures, en tournant la viande à mi-cuisson.
- Servir avec la sauce.