1/2 tasse de cacahuètes, rôties, salées et hachées grossièrement
Étapes
Pour la croûte : Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur électrique et battre. Verser dans un moule à tarte avec fond amovible. Mettre au réfrigérateur pour refroidir.
Pour la garniture : Préchauffer le four à 135 degrés. Dans le bol d’un batteur, mélanger le fromage en crème ramolli jusqu’à obtenir consistance moelleuse. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter les sucres, le beurre de cacahuètes, la crème et l’extrait de vanille et bien mélanger.
Incorporer délicatement les tasses de beurre de cacahuètes et les pépites de chocolat, puis verser la garniture dans la croûte préparée et réfrigérée. Niveler doucement le haut. Déposer la moule à tarte sur une grande feuille de papier d’aluminium dans une grande plaque de cuisson. Verser l’eau autour de l’extérieur du gâteau, en prenant soin de ne pas laisser l’eau s’infiltrer dans la moule à tarte. Cuire au four environ 1 1/2 heure ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Laisser refroidir pendant 20 minutes, puis placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour la ganache : Dans une casserole, porter la crème jusqu'à ébullition. Placer le chocolat haché et le sel dans un bol résistant à la chaleur et verser la crème. Laisser reposer sans mélanger pendant environ 5 minutes. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit brillant et lisse, puis verser sur le gâteau réfrigéré. Garnir de mini coupes de beurre de cacahuètes et de cacahuètes hachées. Servir immédiatement.