FOOD

Coupes de banane plantain

Des crevettes décortiquées mélangées avec de l'avocat, le tout mariné et assaisonné. Une banane mise dans des moule à muffin pour en prendre la forme, puis frite dans l'huile, puis remplie du mélange avocat crevettes.

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Coupes de banane plantain

Des crevettes décortiquées mélangées avec de l'avocat, le tout mariné et assaisonné. Une banane mise dans des moule à muffin pour en prendre la forme, puis frite dans l'huile, puis remplie du mélange avocat crevettes.

Ingrédients

  • 2 ou 3 bananes plantains vertes
  • 1 douzaine de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 1/4 tasse de tomates cerises, coupées en dés
  • 1 jalapeño, coupé en petits dés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/4 d'oignon rouge haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel et poivre au goût
  • huile végétale ou de canola pour la friture

Étapes

  1. Assaisonner les crevettes avec le sel, le poivre et le cumin en poudre. Cuire dans une poêle légèrement huilée. Placer dans un bol et ajouter l'avocat, les tomates, le piment, l'ail, l'oignon rouge, la coriandre et le jus de citron vert. Bien mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
  2. Peler et trancher les bananes plantains en morceaux de 6 cm. Faire frire dans l'huile à 190 ºC jusqu’à ce que ce soit légèrement doré, mais pas bruni (environ 4 ou 5 minutes).
  3. Placer immédiatement les morceaux de plantain frits chacun dans un moule à muffins bien graissé. Utiliser un pilon pour appuyer doucement et former une tasse.
  4. Frire à nouveau jusqu'à obtenir une coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner légèrement avec du sel.
  5. Remplir les tasses avec le mélange de crevettes et servir.