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Courge spaghetti façon carbonara

Les spaghetti à la carbonara, c'est bien. Les courges spaghetti façon carbonara, c'est mieux ! On te montre comment faire ce plat emblématique de l'Italie sans utiliser de pâtes ! Cette recette facile et délicieuse sera parfaite si tu veux manger plus de légumes ou si tu suis un régime pauvre en glucide (ou si tu as simplement envie d'une recette originale pour le diner).

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Courge spaghetti façon carbonara

Les spaghetti à la carbonara, c'est bien. Les courges spaghetti façon carbonara, c'est mieux ! On te montre comment faire ce plat emblématique de l'Italie sans utiliser de pâtes ! Cette recette facile et délicieuse sera parfaite si tu veux manger plus de légumes ou si tu suis un régime pauvre en glucide (ou si tu as simplement envie d'une recette originale pour le diner).

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti coupée en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 115 g de pancetta coupée en dés
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 45 g de pecorino romano râpé
  • Sel et poivre
  • Persil ou ciboulette (optionnel)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200ºC.
  2. Badigeonner les moitiés de courge spaghetti avec l'huile d'olive puis assaisonner avec le sel et poivre. Placer les moitiés sur une plaque de cuisson chemisée (côté chair sur la plaque) puis enfourner et faire cuire entre 45 minutes et 1 heure.
  3. Quand la chair est tendre et bien cuite, la récupérer avec une fourchette et la réserver. Garder les coques pour la présentation.
  4. Dans une sauteuse, faire revenir les dés de pancetta avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite la chair de la courge, les œufs et le fromage. Bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Verser la préparation dans les coques vides puis parsemer avec un peu de fromage râpé et d'herbe fraiche (persil ou ciboulette)