Faire chauffer l’eau avec le sucre et le beurre, une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène, laisser refroidir quelques minutes.
Placer un morceau de chocolat dans la pâte refroidie et former les coxhinhas (en forme de poire). Tremper dans le lait et paner généreusement de noix de coco râpée.
Faire frire les coxhinhas dans une huile bien chaude, réserver ensuite dans du papier absorbant.
