Ingrédients

  • 225 ml de crème liquide
  • 225 ml de lait entier
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 65g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Sucre roux (cassonade) pour caraméliser votre crème

Étapes

  1. Faites chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille égrainée (mais laissez la gousse qui va infuser).
  2. Pendant ce temps à, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Versez le lait et la crème chaude en mélangeant au fouet et en enlevant la gousse de vanille, versez votre crème dans des petits pots, j’en avais pas assez j’ai fini avec des tasses à café.
  4. Enfournez pour environ 50 minutes à 150°c au bain marie: je prends un grand plat que je rempli à moitié d’eau et je place mes petits pots à l’intérieur, la crème doit être ferme mais pas trop non plus.
  5. Laissez-les refroidir à la sortie du four, puis placez-les au frigo jusqu’au moment de servir.
  6. Saupoudrez de cassonade et brûlez au chalumeau pour caraméliser la crème.