Chauffer le lait et la crème, dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre et verser le lait et la crème dessus, mélanger le tout et diviser cette crème en 3.
Dans une partie, ajouter la vanille gratée. Dans l’autre, la pâte de sésame. Et dans la dernière la pâte de spéculoos.
Verser dans des ramequins, et enfourner pour environ 50 minutes à 150°C au bain marie.
Laisser refroidir et parsemer de sucre cassonade et faites caraméliser le tout avant de servir.
