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Crème brûlée matcha

Ingrédients

  • 25cl de crème liquide

  • 25cl de lait entier

  • 4 jaunes d’œufs

  • 75g de sucre

  • 2 cuillères à soupe de thé matcha

  • Cassonade

Instructions

  1. Faire chauffer le lait avec la crème et le thé matcha, en simultanée, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Lorsque le lait est chaud, verser le mélange jaunes d'œufs-sucre, bien mélanger et faire chauffer 2 minutes pour que le mélange épaississe.

  2. Verser la préparation dans les ramequins, mettre de l’eau dans le fond de la plaque de cuisson et enfourner pour environ 50 minutes à 150°C.

  3. Placer au frais au moins 2 heures. Au moment de servir, saupoudrer de sucre cassonade et brûler avec un chalumeau pour caraméliser la crème.

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