food
Crème brûlée matcha
Découvrez une nouvelle façon de faire votre crème brûlée en y incorporant... du matcha !
food
Crème brûlée matcha
Découvrez une nouvelle façon de faire votre crème brûlée en y incorporant... du matcha !
Ingrédients
- 480 gr krim kental
- 5 kuning telur
- 125 g gula, tambah 4 sdm untuk taburan
- 1 sdm matcha atau bubuk teh hijau
Étapes
- Panaskan oven dengan suhu 162,8 derajat C
- Letakkan krim kental ke dalam panci dan panaskan hingga panas sedang-tinggi. Pindahkan dari pemanas.
- Sementara itu, kocok kuning telur, gula dan bubuk teh hijau menggunakan mixer atau kocok manual dengan menggunakan whisk hingga warnanya mulai cerah.
- Tambahkan krim sedikit demi sedikit sambil dikocok secara perlahan. Hati-hati agar tidak terlalu lama mencampurnya, untuk menghindari berbuih. Saring adonan telur untuk mendapatkan tekstur yang bagus.
- Letakkan 4 buah ramekin kedalam pembakaran atau loyang yang cukup dalam, dan tuang cairan ke dalam ramekin. Tuang air panas secukupnya kedalam Loyang hingga setengah dari tinggi ramekin.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, selama 40-45 menit. Pindahkan ramekin dari Loyang dan dinginkan dalam kulkas kurang lebih 2 jam.
- Saat Anda sudah siap untuk menghidangkan Crème Brulèe Teh Hijau, taburkan 1 sendok makan gula tepat diatasnya secara merata. Lelehkan gula hingga berwarna coklar gelap menggunakan obor. Biarkan gula mengeras dalam waktu 5 menit, dan hidangkan. Selamat menikmati!