Supplies

  • Caramel :
  • 300 g de sucre en poudre
  • Crème au café :
  • 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de café soluble
  • 4 œufs
  • 65 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille

Étapes

  1. Préparer un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole. Une fois le caramel prêts, le verser dans le fond des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
  2. Faire chauffer le lait et le café dans une casserole. Retirer du feu quand le lait commence à frémir puis réserver.
  3. Mélanger les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier puis incorporer progressivement le café au lait. Verser cette crème dans les ramequins pour recouvrir le caramel.
  4. Préchauffer le four à 135ºC.
  5. Placer les ramequins dans un plat pouvant aller au four puis verser de l’eau bouillante pour créer un bain marie. Enfourner et faire cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson en touchant le centre du bout des doigts.
  6. Laisser refroidir complètement avant de démouler et servir.