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4 Crèmes dessert
Comment devenir un pro en pâtisserie avec ces 4 crèmes dessert.
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4 Crèmes dessert
Comment devenir un pro en pâtisserie avec ces 4 crèmes dessert.
Supplies
- 10g de cacao poudre
- 20g de sucre
- 250g de crème liquide
- 200g de chocolat noir
- 2 barquettes de framboise
Étapes
- Chauffer la crème liquide avec le cacao poudre le sucre puis verser sur le chocolat
- Laisser refroidir la ganache avant de la pocher
Supplies
- 500g de crème pâtissière
- 8g de gélatine
- 500g de crème chantilly
Étapes
- Fondre la gélatine dans la crème pâtissière puis incorporer la crème fouetter délicatement pour réaliser la crème diplomate à la vanille.
Supplies
- 500g de lait
- 2 gousses de vanille
- 125g Jaune
- 100g Sucre
- 50g Poudre a crème
- 50G Beurre
Étapes
- Faire bouillir le lait la vanille
- Verser sur les jaunes, sucre et poudre à crème préalablement blanchie
- Remettre le tous dans la casserole puis cuire la crème
- Ajouter le beurre à la fin
Supplies
- 500g de crème liquide 35 % mg
- 1 gousse de vanille gousse
- 30g Sucre
- 100g Mascarponne
Étapes
- Mixer l'ensemble.
- Puis monter au batteur.