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Crème soufflée au citron (dans un citron)
Cette crème rafraichissante au citron est parfaite pour le retour des beaux jours ou en été. Sa texture onctueuse et aérienne ravira les amoureux des agrumes. Au lieu d'utiliser une verrine, on a décidé d'utiliser un citron pour servir ce dessert. L'avantage de cette présentation originale est que tu n'auras pas besoin de faire la vaisselle à la fin !
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Crème soufflée au citron (dans un citron)
Cette crème rafraichissante au citron est parfaite pour le retour des beaux jours ou en été. Sa texture onctueuse et aérienne ravira les amoureux des agrumes. Au lieu d'utiliser une verrine, on a décidé d'utiliser un citron pour servir ce dessert. L'avantage de cette présentation originale est que tu n'auras pas besoin de faire la vaisselle à la fin !
Supplies
- 12 citrons (bio de préférence)
- 360 ml de jus de citron
- 180 ml d'eau
- 14 g de gélatine en poudre
- 300 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 720 g de crème épaisse
- Myrtilles ou bleuets et feuilles de menthe pour le décor
Étapes
- Évider les citrons et réserver la chair dans un saladier. Couper la base des citrons pour leur permettre de rester à la verticale.
- Passer la chair des citrons dans une passoire pour récupérer le jus. Ajouter l'eau et la gélatine. Bien mélanger avant de verser le tout dans une casserole sur feu doux.
- Verser le sucre et le sel. Continuer de remuer pour dissoudre totalement le sucre. Réserver et laisser refroidir le mélange à température ambiante.
- Dans un saladier à part, fouetter la crème jusqu'à ce la crème prenne une texture ferme. Ajoutez le mélange de jus de citron et combiner à l'aide d'un fouet électrique.
- Transférez la garniture dans une poche à douille et versez-en un peu dans chaque citron évidé.
- Décorer avec les myrtilles et les feuilles de menthe.