Ingrédients

  • Noisettes, amandes, raisins secs et cramberries
  • 25cl de lait
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 4 jaunes d’œuf (gardez deux blancs pour les tuiles)
  • 100g de sucre
  • 150g de chocolat 70%
  • 1 gousse de vanille

Étapes

  1. Faites bouillir le lait, la crème, et la vanille dans une casserole. Fouettez les jaunes avec le sucre et versez le liquide bouillant dessus. Cuisez le tout “à la nappe” pour obtenir une crème anglaise.
  2. Mettez la moitié de la crème à refroidir. Versez l’autre moitié en trois fois sur le chocolat pour le faire fondre. Mettez le chocolat à refroidir au moins deux heures.
  3. Faite caraméliser le beurre et les fruits secs avec un peu de sucre, faites refroidir.Dressez le plat avec le chocolat, la crème anglaise et les fruits sec
  4. Dégustez !