Supplies
- 2 œufs
- 250g de farine de blé noir
- 25g de farine de froment
- Sel
- Poivre
- Eau
- Huile neutre
- 100g béchamel
- 50g de lardons cuits
- 100g d'emmental râpé
- 2 jaunes d'œufs
Étapes
- Mélanger dans un saladier les farines avec le sel, poivre, ajouter les œufs, puis en mélangeant , ajouter progressivement de l’eau, la pâte doit être lisse. Laisser reposer la pâte une heure.
- Cuire les crêpes dans une poêle huilée.
- Garnir une crêpe encore sur la poêle, y placer de la béchamel, des lardons et du fromage, refermer les bords laisser cuire quelques minutes et ajouter un jaune d’œuf au centre en fin de cuisson.