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Crêpes matefaim

De quoi changer un peu de la crêpe classique... Et c'est un régal !

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Crêpes matefaim

De quoi changer un peu de la crêpe classique... Et c'est un régal !

Ingrédients

  • 3 eggs
  • 240 g flour
  • 40 cl milk
  • 20 g butter
  • 110 g caster sugar
  • 2 tbsp rum
  • 4 apples
  • 5 cl liquid caramel
  • 2 tbsp icing sugar
  • 2 tbsp neutral oil

Étapes

  1. Gently heat the milk, butter, caramel and rum together.
Mix flour with 60 g of sugar.
Make a well in the middle and place in the yolks.
Incorporate gradually the flour and pour the milk in several times.
Whisk the egg whites until stiff and gently add to the mixture.
Let stand at room temperature.
Prepare the apples, slice thinly and sprinkle with remaining sugar.
In a hot skillet, pour a generous ladle of batter, and place apple slices.
Bake 4/5 minutes, turn the crepe over and cook 2 more minutes.
Sprinkle honey and serve.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 240 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 110 g de sucre semoule
  • 2 cs de rhum
  • 4 pommes
  • 5 cl de caramel liquide
  • 2 cs de sucre glace
  • 2 cs d'huile neutre

Étapes

  1. Chauffer doucement le lait, le beurre, le caramel et le rhum ensemble.
  2. Mélanger la farine et 60g de sucre.
  3. Faire un puits au milieu et déposer les jaunes.
  4. Incorporer peu à peu la farine et verser le lait en plusieurs fois.
  5. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange.
  6. Laisser reposer à température ambiante.
  7. Préparer les pommes, les trancher finement et les saupoudrer du sucre restant.
  8. Dans une poêle bien chaude, verser une belle louche de pâte, et disposer des lamelles de pomme.
  9. Cuire 4/5 minutes, retourner la crêpe et cuire encore 2 minutes.
  10. Servir en arrosant de miel.