Mélanger la farine, le sel, le blanc d’œuf et la bière. Tremper ensuite les bâtonnets de cabillaud dans cette préparation et faire frire dans une huile bien chaude, jusqu’à ce que les beignets soient dorés, réserver ensuite sur du papier absorbant.
Préparation du dips : faire revenir dans une poêle les oignons avec un peu d’huile d’olive, l’ail, ajouter ensuite les épices, les tomates et un verre d’eau. Mélanger le tout puis ajouter le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter quelques minutes, ajouter ensuite la coriandre, puis mixer le tout pour obtenir une sauce, laisser ensuite refroidir.
