Ingrédients

  • 50 g d’huile d’olive
  • 2 échalotes ciselées
  • 1 gousse d’ail haché
  • 100 g de jambon serrano haché
  • 60 g de farine
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 1 demi de cube de volaille
  • 1 bol de chapelure
  • 2 œufs
  • huile de tournesol

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile, l’échalote et l’ail. Ajouter ensuite le jambon de serrano, ajouter le cube de bouillon. Ajouter ensuite la farine, puis le lait peu à peu.
  2. Placer 1 h au frais. Fariner le plan de travail, et rouler les croquettes en forme de boudin puis tremper dans l’œuf battu et la chapelure et faire frire.
  3. Absorber le surplus d’huile avec du sopalin et saler.
  4. Déguster !