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Cruffins à la pâte à tartiner
Voici la recette qui va réconcilier les amateurs de croissants et les amoureux des muffins ! Ces cruffins à la pâte à tartiner seront idéals pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter savoureux. Café, chocolat chaud, thé ou jus d'orange, avec quoi vas-tu les manger ?
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Cruffins à la pâte à tartiner
Voici la recette qui va réconcilier les amateurs de croissants et les amoureux des muffins ! Ces cruffins à la pâte à tartiner seront idéals pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter savoureux. Café, chocolat chaud, thé ou jus d'orange, avec quoi vas-tu les manger ?
Supplies
- 35 g de sucre en poudre
- 11 g de levure de boulanger active sèche
- 135 ml d'eau tiède
- 120 g de farine T55
- 120 g de farine T45
- 50 g de beurre froid
- 100 g de beurre pommade
- 150 g de pâte à tartiner
- 25 g de sucre en poudre
- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
Étapes
- Verser la sucre, la levure et l'eau dans le bol d'un robot pâtissier. Mélanger puis ajouter les farines et le beurre froid. Pétrir avec un crochet pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé.
- Transférer la pâte dans un saladier, recouvrir avec un torchon ou du film alimentaire puis laisser lever 45 minutes.
- Quand la pâte est prête, fariner un plan de travail puis y placer la pâte. L'étaler de façon à former un rectangle de 3 mm d'épaisseur puis tartiner 1/3 du beurre pommade. Couper trois bandes dans le sens de la longueur puis les empiler. Plier les bords de façon à obtenir un carré de pâte puis placer au frigo pendant 10 minutes. Répéter l'opération 2 fois puis placer 10 minutes au frigo.
- Former un grand rectangle avec la pâte puis la tartiner avec de la pâte à tartiner. Couper la pâte en 6 bandes. Plier ces bandes en deux avant de les enrouler sur elles-mêmes. Placer dans un moules à muffins et laisser laver pendant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180ºC. Une fois que les cruffins ont levé, les enfourner et les faire cuire 25 minutes.
- Mélanger le sucre et la cannelle puis saupoudrer les cruffins avec ce mélange avant de servir.