Supplies
- 2 poires
- 4 figues
- Quelques litchis
- 1 sachet d'infusion de verveine
- 30cl de crème liquide
- 6 palets breton
- 100g de yaourt
- 2cs de mascarpone
- 100g de sucre glace
Étapes
- Faire infuser la verveine avec 15cl d'eau et 50g de sucre glace
- Préparer les poires et couper tous les fruits en morceaux
- Écraser grossièrement les palets bretons
- Fouetter en chantilly la crème liquide très froide avec le reste de sucre glace
- Ajouter délicatement le yaourt mélangé au mascarpone
- Placer la crème dans une poche à douille au congélateur 20 minutes
- Répartir les fruits dans un verre avec un peu d'infusion
- Mettre du crumble de palets bretons et coiffer généreusement de crème chantilly