Ingrédients

  • 2 poires
  • 4 figues
  • Quelques litchis
  • 1 sachet d'infusion de verveine
  • 30cl de crème liquide
  • 6 palets breton
  • 100g de yaourt
  • 2cs de mascarpone
  • 100g de sucre glace

Étapes

  1. Faire infuser la verveine avec 15cl d'eau et 50g de sucre glace
  2. Préparer les poires et couper tous les fruits en morceaux
  3. Écraser grossièrement les palets bretons
  4. Fouetter en chantilly la crème liquide très froide avec le reste de sucre glace
  5. Ajouter délicatement le yaourt mélangé au mascarpone
  6. Placer la crème dans une poche à douille au congélateur 20 minutes
  7. Répartir les fruits dans un verre avec un peu d'infusion
  8. Mettre du crumble de palets bretons et coiffer généreusement de crème chantilly